Osmaniye mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan Köy Tavuğu Dolması, bölgenin köklü yemek kültürünü yansıtıyor. Bu otantik tarif, nesiller boyu aktarılarak günümüze kadar ulaştı. Doğal malzemelerle hazırlanan ve kendine has bir lezzet sunan Köy Tavuğu Dolması, Osmaniye’ye özgü bir hazine niteliğinde.

Malzemeler:

• 1 adet bütün köy tavuğu
• 3 baş kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Hazırlanışı:

Köy Tavuğu Dolması’nın hazırlık aşamaları şöyle:

1. 3 baş kuru soğan halka halka doğranır.
2. Doğranmış soğanlara 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve yarım çay bardağı zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır.
3. Hazırlanan iç harç, tavuğun içine doldurulur ve ağzı dikilir.
4. Dolmalık tavuk, düdüklü tencereye alınır ve tavuk boyunu geçene kadar su ilave edilir.
5. 60 dakika pişirme süresinin ardından önce içindeki soğanlı harç, sonra da tavuk tiftiklenerek sıcak olarak servis edilir.

Sofraların Vazgeçilmezi

Osmaniye’nin kırsal kesimlerinde özellikle köy sofralarının baş tacı olan Köy Tavuğu Dolması, yöreye has bir lezzet sunuyor. Doğal malzemelerle ve zahmetli bir hazırlık süreci sonunda ortaya çıkan bu yemek, damak çatlatıcı bir tat bırakıyor. Aynı zamanda Osmaniye’nin zengin kültürel mirasının bir parçası olan tarifin gelecek nesillere aktarılması önem taşıyor.